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„Goldenes Reindl 2010“
30. April 2010 GRUNDGEDANKE Erstellung eines Rezeptes (Hauptspeise) für eine Komposition eines warmen traditionellen, regionalen sowie kreativen Gerichtes – modern interpretiert. Als harmonisierende Beilage ist zumindest Gemüse erforderlich. Die Hauptkomponenten des Gerichtes müssen regionaltypisch sein und aus der Region kommen. Alle Zutaten müssen aus Österreich sein und auch in Österreich (in der Region) in der jeweiligen Saison erhältlich sein! Keine der verwendeten bzw. in den Rezepten angegebenen Zutaten dürfen Fertigprodukte, künstliche Emulgatoren, Aromen oder Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel enthalten. Die hohe Produktqualität österreichischer Lebensmittel hat in der Österreichischen Gastronomie einen überzeugenden Standpunkt eingenommen. Was für den Gast gilt, ist auch für die Köchin und den Koch von Bedeutung. Woher kommen die Zutaten des Gerichtes? Sind regionale Verankerung und dadurch kurze Transportwege gegeben? Anmeldung |
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