Tiroler Team gewinnt beim bundesweiten Lehrlingswettbewerb der Köche, Berliner Köche holen Sieg beim 3. Internationalen Big Cooking Contest 2009 in Innsbruck

Im Rahmen des Big Cooking Contest (BCC), organisiert und durchgeführt vom Tiroler Kochverband im Rahmen der Gastronomiefachmesse fafga 09,, findet alljährlich ein bundesweiter Lehrlingswettbewerb statt. Acht Team stellten sich im Rahmen der Gastronomiefachmesse fafga 09 dem Vergleichskampf der österreichischen Nachwuchsköche. In einem spannenden Finale konnte sich das Team „Die jungen Wilden“, mit Florian Schneider und Matthias Dejaco vom Hotel Liebes Rot-Flüh/Haldensee den 1. Platz und damit den Preis der Stadt Innsbruck sichern. Knapp geschlagen das Team Gasthof Hubinger aus der Steiermark in der Besetzung Lukas Kain und Thomas Schäffer auf Platz 2 und auf Rang 3 konnte sich mit Elke Fuschlberger und Manuel Widmoser vom Lärchenhof Erpfendorf ebenfalls ein Tiroler Team behaupten.   Weltverbandspräsident Gissur Gudmundsson, der dem Big Cooking Contest durch seine dreitätige Anwesenheit Anerkennung zollt, äußerte sich begeistert über das allgemeine Leistungsniveau der Wettbewerbsteilnehmer. Das ranghöchste WACS-Mitglied (World Association of Chefs Societies) dankte dem Tiroler Kochverband, angeführt von KM Josef Fankhauser, für die engagierte Organisation dieses Wettbewerbes, gratulierte allen Teilnehmern zu ihren Erfolgen und sprach von „talentierten Nachwuchsköchen mit großer Zukunft in der internationalen Spitzengastronomie.“ Der dreifache Olympiasieger und zweifachen Weltmeister in der Sparte Patisserie, der Schweizer Urs Regli, bei dem die BCC-Teilnehmer über Einladung des Tiroler Kochverbandes an allen vier Tagen kostenfreie Gemüseschnitzkurse besuchen können, war vom Können der jungen Kochteams so begeistert, dass er die vier Finalteilnehmer spontan mit Seminargutscheinen für einen seiner Kurse „nach freier Wahl“ überraschte.

Die ersten Drei /Foto:B.Hochfilzer

Die Sieger, Florian Schneider und Matthias Dejaco/ Foto: B. Hochfilzer

Berliner Köche holen Sieg beim 3. Big Cooking Contest 2009 in Innsbruck Tiroler Teams auf Platz 2 und 3

Beim Big Cooking Contest 2009 (BCC), dem internationalen Kochwettbewerb für Köche bis 25 Jahre, holte sich das Team Nils Nimczewski und Sven Schmidt vom Hilton Hotel Berlin, nach drei harten Wettkampftagen, den Sieg. In einem spannenden Finale am 16. September 2009 musste sich das Team Tobias Wussler und Andreas Spitzer, Hotel Troafana Royal Ischgl, knapp geschlagen geben und mit dem zweiten Rang begnügen. Beide Finalgegner mussten aus einem Warenkorb mit regionalen Tiroler Produkten, dessen Inhalt den Teilnehmern zuvor nicht bekannt war, innerhalb von 30 Minuten eine Hauptspeise zubereiten. Die kulinarischen Ergebnisse sowie das handwerkliche Können wurden von einer internationalen, hochrangigen Jury, darunter WACS-Europapräsident Reinhold Metz, bewertet. Mit souveräner Leistung "erkochte" sich das Siegerteam Nils Nimczewski und Sven Schmidt vom Hilton Hotel Berlin den erforderlichen Punktevorsprung. Das Team Tobias Wussler und Andreas Spitzer vom Hotel Trofana Royal Ischgl landete auf dem ausgezeichneten Platz 2. Spannend auch die Entscheidung um die Plätze 3 und 4. Team Hotel Liebes Rothflüh (Tirol) mit Florian Schneider und Matthias Dejaco konnten schlussendlich den dritten Platz für sich entscheiden. Auf Platz 4 Gino Farhan und Daniel Flechner vom Hotel Hafen in Hamburg (Deutschland).  Insgesamt stellten sich 28 Teams aus vier Nationen dem vom Tiroler Kochverband organisierten und durchgeführten Wettbewerb.  "Alle teilnehmenden Teams haben hervorragende Leistungen erbracht. Vor Publikum und nach den strengen Wettbewerbsregeln des Weltverbandes der Köche sowie unter dem enormen Zeitdruck ist es eine extreme Herausforderung für den Kochnachwuchs Kreativität bei der Planung der Speise sowie erstklassiges handwerkliches Können unter Beweis zu stellen", lobte WACS-Europapräsident Reinhold Metz.  Den beiden langjährigen Jurymitglieder KM Hans Haller und KM Peter Leingartner wurde eine überraschende Ehre zuteil. Beiden wurden vom Weltverband der Köche die Auszeichnung "Global Master Chief" (Internationaler Küchenmeister) verliehen. Das ist die höchste Auszeichnung die an Köche vergeben werden kann.   Für den Tiroler Kochverband unter der Leitung von Josef Fankhauser, war die gelungene Veranstaltung zugleich Generalprobe für den Big Cooking Contest 2010, der im September kommenden Jahres zeitgleich mit dem größten Kongress des Europäischen Kochverbandes organisiert wird. "Der BCC wird damit noch größer und noch internationaler sein und bedeutet sowohl für uns als Organisatoren als auch für die internationale Jury noch ungeahnte neue Anforderungen, denen wir uns allerdings gerne und mit viel Engagement stellen", so Fankhauser.   Bild 088a: (v.l.) Team Lärchenhof Erpfendorf (Platz 3), Josef Fankhauser (Vize-Präsident Verband der Köche Österreichs und Obmann der Sektion Tirol), Team Hotel Liebes Rot-Flüh/Haldensee (Platz 1, links Florian Schneider, rechts Matthias Dejaco), Weltverbandspräsident Gissur Gudmundsson, Team Gasthof Hubinger (Platz 2).   Bild 93a: (v.l.) Josef Fankhauser (Vize-Präsident Verband der Köche Österreichs und Obmann der Sektion Tirol), Team Hotel Liebes Rot-Flüh/Haldensee (Platz 1, links Florian Schneider, rechts Matthias Dejaco), Weltverbandspräsident Gissur Gudmundsson

Die Sieger Nils Nimczewski und Sven Schmidt vom Hilton Hotel Berlin / Foto:B.Hochfilzer	Die drei Erstplazierten   / Foto:B.Hochfilzer