Zutaten für das Gröstl:

500g in der Schale gekochte Kartoffeln

½  fein geschnittenen Zwiebel

40g Öl

200g fein blättrig geschnitten Fleisch von der Schweinsrose oder Schweinefilet

Salz, Pfeffer, Kümmel geschrotet, Mayoran, 2 Zehen Knoblauch gehackt.

Petersilie zum bestreuen

Das dünnblättrig geschnittene Fleisch in der heißen  Pfanne mit etwas Öl

rasch anrösten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, wieder leicht anrösten,

 mit Salz, Pfeffer würzen und zugedeckt rasten lassen.

Kartoffel schälen – blättrig schneiden - In der mit etwas Öl zweiten heißen

Pfanne geben und goldbraun anrösten und dann mit Salz, Pfeffer, Mayoran

und Kümmel würzen.

Die gerösteten Kartoffel in die Fleischpfanne geben und nochmals kurz mischen

 und durchrösten. Dann mit Petersilie bestreuen. Fertig

Man kann auch ein Spiegelei auf das Gröstl geben.

Krautsalat:

¼  frischen Krautkopf

½  fein geschnittenen roten Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

Salz, Pfeffer, Kümmel geschrotet, weißen Balsamicoessig, Öl, Schnittlauch zum bestreuen

Kraut fein schneiden

Alle Zutaten  dazugeben gut locker mischen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Man kann auch scharf angerösteten Speck darüber geben

Wir wüschen guten Appetitt