Nachrichten und Neuigkeiten
der VKÖ-Sektion Tirol

 
 

 

  


 

6. Internationaler Lehrlingswettbewerb Eisenstadt (25. - 27. Nov. 2005)

Großartige Erfolge der Zillertaler Tourismusschüler als „Juniorteam“ des VKÖ Tirol

Vom 25.11. bis  27.11.2005 fand zum 6. Male der traditionelle Lehrlingswettbewerb der Köche und Restaurantfachleute im Burgenland statt. FOL Hans Peter Hauser stellte sich mit  Simone Veroner, Anna Bachmair, Florian Neurauter, Heiko Neuner , Merlin Strolz und Thomas Scharler, alle  SchülerInnen aus der 3. Klasse der Hotelfachschule der strengen Jury.

An dem Wettbewerb nahmen 15 hochkarätige Teams aus Deutschland, Tschechien, Ungarn, Slowakei , Deutschland, Holland , Vorarlberg, Oberösterreich, Kärnten, Wien, Steiermark, Italien und 2 Mannschaften aus Tirol teil.

Die Zusammenstellung und Zubereitung eines viergängigen Menüs aus einem vorgegebenen Warenkorb  war die Hauptaufgabe, wobei als Vorspeise Frischkäse und als Sättigungsbeilage Reis  vorgegeben waren.

Mit Ihrem Menü aben die Zillertaler die Goldmedaille erkocht.

Weiters gab es für die Zeller Pokale als Ehrung für die

„ BESTE HAUPTSPEISE“.

Parallel wurde auch für Restaurantfachleute ein Servierwettbewerb durchgeführt.

Die Zillertaler Tourismusschulen nahmen mit 2 Mannschaften unter der Leitung von Fachlehrer Karl Petter teil.

Auch in den Fachbereichen Wein, Kaffee, Bier, Tischdekoration und Bankettservice konnten die Schüler die strengen Jury überzeugen.

Sie wurden mit Gold ausgezeichnet und erzielten den Tagessieg.

Nach den vielen schönen Erfolgen in den Vorjahren waren diese Goldmedaillen beim diesjährigen Koch- und Servierwettbewerb  ein absoluter Höhepunkt im laufenden Schuljahr, der sicherlich für die zukünftige Arbeit besonders motiviert.


 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Internationaler Lehrlingswettbewerb Eisenstadt (25. - 27. Nov. 2005)

Beim Internationalen Lehrlingswettbewerb in Eisenstadt konnte die Mannschaft
der VILLA BLANKA wieder großartige Erfolge feiern:

Tagessieg in der Küche

Silbermedaille mit der Küchenmannschaft (Mannschaftsführer VL Kojat Peter)
*** Barbist Michaela, Funke Maximilian, Pregenzer Johannes, Schütz Hermann

Silbermedaille mit der Serviermannschaft (Mannschaftsführer FOL Kirchmair
Anton)
*** Barbist Martina, Gstrein Katharina, Huber Patrick
 


Küchenmannschaft


Servicemannschaft

 

 

Der Koch des Jahres für Lehrlinge

Am Montag, den 28 11 05 hielt Alexander FANKHAUSER einen kostenlosen Vortrag über die moderne Küche für die besten Lehrlinge in Tirol ab. Teilnehmer waren jeweils die Klassenbesten der 3. Klasse der Tiroler Berufsschulen. Die WIFI stellte kostenlos einen Seminarraum zur Verfügung

 

 

 

Werbetour bei der Gastro-Messe in Salzburg

Am Montag, den 07 11 05 besuchten Vorstandsmitglieder die Gastromesse in Salzburg. Mit dabei war außerdem der zweite Olympiasieger 2004 Km Krautsack Franz aus Wien. Besucht wurden unter anderem die Sponsoren der Sektion Tirol, wobei die Zusammenarbeit gefestigt wurde.

 


bei der Fa. Eurogast


bei der Fa. Qimiq

 

 Alexander Fankhauser Koch des Jahres

Der Tiroler Koch und Mitglied des Sektionvorstandes, Alexander Fankhauser, ist von Gault Millau zum Koch des Jahres 2005 gekürt worden. Es ist dies die höchste Auszeichnung, die ein Koch in Österreich erhalten kann.
Bedeutung für die ganze Region
Die Auszeichnung ist für Alexander Fankhauser mehr als eine rein persönliche, wie er gegenüber ORF Radio Tirol sagte. Die Auszeichnung solle auch für die Region Hochfügen und das Zillertal etwas bedeuten. Man müsse Qualität bringen und die richtige Mischung haben. "Wir brauchen Haubenlokale wie das normale Gasthaus, dann haben wir auch Urlauber da."

Alexander Fankhauser betreibt im elterlichen Hotel Lamark in Hochfügen ein Restaurant und gehört zu den wenigen Köchen in Österreich mit Drei Hauben.

Freitag, 03.06.05

 

NEUE FÜHRUNG  IM  VERBAND DER KÖCHE ÖSTERREICH  -   SEKTION TIROL

Da die alte Führung des Verbandes der Köche Österreich – Sektion Tirol ihre Tätigkeit zurückgelegt hat, wurde am 02 05 05  eine Generalversammlung in der Villa Banka abgehalten, um einen neuen Sektionsvorstand zu wählen. Neuer Sektionsobmann wurde
Fankhauser Josef, der auch Vorstandsmitglied im Verband der Köche Österreichs ist. Ebenfalls in den Vorstand gewählt wurden: Mitterer Peter (Obmannstellvetreter ,Villa Blanka), Schriftführer: Tauber Heinz, Kassier: Stolz Franz, die Tiroler Haubenköche Sieberer Martin (Hotel Trofana Royal), Fankhauser Alexander (Hotel Lamark,Hochfügen), Andreas Wahrstätter (Gigglingstube,Aurach) und der Sieger der Kocholympiade 2005 Bruno Krismer (Bundesheer), sowie Vertreter sämtlicher Landesberufsschulen für das Gastgewerbe und  Tourismusschulen Tirols: Ibk.Villa Blanka, Absam, Landeck, Zell am Ziller und  St.Johann. Als besonderer Schwerpunkt im Arbeitsbereich des neuen Führungsteams wurde Förderung, Information und  Veranstaltungen für die Tiroler Kochlehrlinge und Jungköche, in Zusammenarbeit mit den Berufs-  und  Tourismusschulen und den Hauben-
köchen  gesetzt. Man  möchte damit dem Kochnachwuchs Tirols die Möglichkeit geben, von den Internationalen Erfahrungen der Tiroler
Starköche zu profitieren und zu lernen.